Tofu doré, sauce tahini-citron et brocoli

Préparation

1. 1

   Égoutter et éponger les 200 g de tofu, puis les couper en tranches de 1 cm. Détailler les 120 g de brocoli en bouquets de 2 cm.

2. 2

   Dans un bol, mélanger les 15 g de tahini avec les 12 g de jus de citron et une pincée de cumin. Ajouter progressivement 20 ml d’eau en fouettant : le mélange épaissit d’abord puis devient une sauce lisse. Ajouter 5 ml d’eau si elle reste trop ferme.

3. 3

   Porter 500 ml d’eau à frémissement sous un panier vapeur et cuire le brocoli 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore vert.

Recettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.