Déjeuner · Méditerranéenne
Salade de pois chiches, mozzarella et herbes
Pois chiches froids, mozzarella, tomate et concombre dans un assaisonnement citronné au persil et basilic.
- par portion
- 524 kcal
- Protéines
- 25 g
- Temps total
- 14 h 25
- Quantité
- 1 portion
- Végétarien
Préparation
La veille, tremper les 65 g de pois chiches secs dans 500 ml d’eau pendant 12 heures au réfrigérateur. Égoutter et rincer, puis couvrir de 800 ml d’eau fraîche. Porter à ébullition puis cuire à petits bouillons 60 à 90 minutes, jusqu’à tendreté ; compléter de 100 ml d’eau chaude au besoin.
Égoutter soigneusement les pois chiches. Les étaler dans un plat peu profond, laisser tiédir 10 minutes puis placer 20 minutes au réfrigérateur pour les refroidir avant d’ajouter la mozzarella.
Couper les 100 g de tomate en quartiers, les 80 g de concombre en demi-rondelles et les 60 g de mozzarella égouttée en morceaux. Ciseler les 6 g de persil.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
