Déjeuner · Marocaine
Riz safrané aux pois chiches
Riz blanc sec, pois chiches secs et légumes — safran dans la méthode uniquement.
- par portion
- 618 kcal
- Protéines
- 18 g
- Temps total
- 1 h 05
- Quantité
- 1 portion
- Végétalien
- Végétarien
Préparation
Cuire les 45 g de pois chiches secs, trempés la veille, 45 minutes à l'eau frémissante ; égoutter.
Couper les 60 g de carotte en petits dés et émincer les 50 g d'oignon.
Faire infuser les 0,1 g de safran dans deux cuillères à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes : le liquide doit devenir orangé.
Chauffer les 12 g d'huile d'olive, faire fondre l'oignon 5 minutes, ajouter les 70 g de riz sec et le nacrer 1 minute en remuant.
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