Déjeuner · Italienne
Risotto aux champignons
Riz nacré puis mouillé louche par louche, champignons de Paris poêlés, parmesan pour lier.
- par portion
- 578 kcal
- Protéines
- 18 g
- Temps total
- 40 min
- Quantité
- 1 portion
- Végétarien
Préparation
Émincer les 150 g de champignons et les 50 g d'oignon, hacher les 5 g d'ail. Choisir 85 g de riz blanc rond pour risotto, de type arborio ; ne pas le rincer. Faire chauffer 500 ml d'eau dans une petite casserole.
Dans une poêle, chauffer 6 g des 12 g d'huile et faire revenir les champignons 7 minutes à feu moyen-vif ; ajouter l'ail pour la dernière minute puis réserver.
Pendant la cuisson des champignons, dans une seconde casserole, faire suer l'oignon 4 minutes avec les 6 g d'huile restants. Ajouter le riz et remuer 2 minutes.
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