Déjeuner · Ouest-africaine
Poulet yassa
Poulet mariné au citron puis mijoté dans une masse d'oignons fondus — le plat sénégalais le plus reconnaissable.
- par portion
- 732 kcal
- Protéines
- 46 g
- Temps total
- 1 h 33
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
Préparation
Peser 190 g de chair de cuisse de poulet crue désossée et couper en morceaux de 4 cm. Mélanger avec les 35 g de jus de citron, les 6 g d'ail haché et le gramme de piment ; couvrir et mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Émincer les 250 g d'oignon. Sortir le poulet de la marinade, réserver toute la marinade au frais. Chauffer 8 g des 14 g d'huile dans une cocotte et dorer le poulet 8 minutes ; réserver.
Ajouter les 6 g d'huile restants et les oignons. Cuire 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, avec 30 ml d'eau pour éviter qu'ils accrochent.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
