Poulet jerk adapté au four

Préparation

1. 1

   Peser 210 g de chair de cuisse de poulet crue désossée. Mixer les 2 g de piment de Cayenne, les 8 g de gingembre, les 7 g d'ail, les 25 g de jus de citron, 8 g des 12 g d'huile, 0,5 g de thym séché et 0,5 g de piment de la Jamaïque moulu.

2. 2

   Enrober le poulet avec toute la marinade, couvrir et réfrigérer au moins 1 heure. Cette adaptation emploie du Cayenne et du piment de la Jamaïque, sans piment Scotch bonnet frais.

3. 3

   À la fin de la marinade, préchauffer le four à 200 °C. Peler la patate douce, peser 200 g nets et tailler en quartiers de 2 cm. Enrober des 4 g d'huile restants et disposer sur une plaque.

Recettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.