Déjeuner · Ouest-africaine
Maquereau braisé aux oignons
Maquereau entier mariné puis braisé, couvert d'oignons cuits au citron et au piment.
- par portion
- 608 kcal
- Protéines
- 38 g
- Temps total
- 1 h 02
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
- Pauvre en glucides
Préparation
Peser 190 g de filets de maquereau crus sans arêtes, partie comestible. Mélanger les 6 g d'ail haché, les 25 g de jus de citron, le gramme de piment et 6 g prélevés sur les 14 g d'huile. Enrober le poisson et mariner 20 minutes au réfrigérateur.
Émincer les 150 g d'oignon et concasser les 80 g de tomate. À la fin de la marinade, chauffer les 8 g d'huile restants dans une grande poêle et faire fondre l'oignon 10 minutes ; ajouter la tomate pour 5 minutes supplémentaires.
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