Déjeuner · Chilienne
Pastel de choclo au bœuf, version maïs doux
Une farce de bœuf et d’oignon sous une couche de maïs doux au basilic, dorée au four. Adaptation au maïs surgelé disponible, sans substitution par une purée de pommes de terre.
- par portion
- 583 kcal
- Protéines
- 36 g
- Temps total
- 1 h 30
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Hacher l’oignon et ciseler le basilic. Dénoyauter les olives et en peser 15 g de chair. Écraser finement les graines de cumin. Préparer un plat individuel d’environ 16 cm, profond de 4 cm.
Chauffer les 5 g d’huile dans une petite poêle. Cuire l’oignon 6 minutes à feu moyen. Ajouter les 120 g de bœuf cru, le cumin, le paprika, le poivre et 0,6 g de sel. Émietter et cuire 6 minutes ; verser 40 ml d’eau puis mijoter 8 minutes sans couvercle, jusqu’à farce moelleuse sans jus libre et viande entièrement cuite.
Mettre les 200 g de grains de maïs surgelés crus dans une casserole avec les 45 g de lait et 25 ml d’eau. Couvrir et cuire 7 à 9 minutes à feu doux en remuant. Mixer grossièrement, puis incorporer les 12 g de farine de maïs, le beurre, le basilic et 0,4 g de sel.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
