Déjeuner · Coréenne
Pajeon aux oignons nouveaux
Grande galette coréenne de pâte légère, traversée d’oignons nouveaux, dorée à la poêle et servie avec une sauce soja vinaigrée au sésame.
- par portion
- 514 kcal
- Protéines
- 18 g
- Temps total
- 22 min
- Quantité
- 1 portion
- Végétarien
Préparation
Nettoyer les oignons nouveaux, conserver bulbes et feuilles tendres, puis en peser 100 g. Les couper en tronçons de 10 à 12 cm et fendre les bulbes épais pour faciliter la cuisson.
Fouetter les 60 g de farine de blé et les 15 g de farine de riz avec 100 ml d’eau froide et 55 g d’œuf cru sans coquille. Mélanger juste assez pour ne plus voir de farine sèche ; la pâte reste fluide.
Chauffer une poêle antiadhésive de 24 cm avec 7 g d’huile à feu moyen-vif. Étaler les oignons nouveaux, verser toute la pâte en la répartissant entre eux et cuire 5 minutes à feu moyen. Le dessous doit être doré et le dessus presque pris.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
