Paella au poulet et aux crevettes

Préparation

1. 1

   Choisir 85 g de riz blanc rond destiné à la paella, non rincé. Faire infuser 0,05 g de filaments de safran dans 230 ml d'eau chaude pendant la préparation.

2. 2

   Peser 120 g de chair de cuisse de poulet crue désossée, couper en dés de 2 cm. Décortiquer les crevettes et peser 80 g nets. Hacher les 50 g d'oignon et les 6 g d'ail, couper les 100 g de poivron et les 150 g de tomate en dés.

3. 3

   Chauffer les 14 g d'huile dans une poêle de 22 cm. Dorer le poulet 6 minutes à feu moyen-vif puis ajouter oignon, ail et poivron pour 5 minutes.

Recettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.