Déjeuner · Sichuanaise
Mapo tofu adapté
Tofu et champignons mijotés en sauce soja pimentée, avec poivre de Sichuan ; adaptation sans pâte de fèves fermentées.
- par portion
- 514 kcal
- Protéines
- 38 g
- Temps total
- 32 min
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
- Pauvre en glucides
- Végétalien
- Végétarien
Préparation
Couper les 240 g de tofu en cubes de 2 cm. Hacher les 120 g de champignons, les 60 g d'oignon et les 6 g d'ail.
Chauffer les 10 g d'huile dans une poêle profonde. Faire revenir l'oignon et les champignons 7 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à évaporation de leur eau.
Ajouter l'ail, le gramme de piment de Cayenne et 0,3 g de poivre de Sichuan moulu ; remuer 1 minute à feu moyen.
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