Déjeuner · Ouest-africaine
Mafé de bœuf aux légumes
Version au bœuf à mijoter : cuisson lente jusqu'à ce que la viande se défasse dans la sauce d'arachide.
- par portion
- 656 kcal
- Protéines
- 49 g
- Temps total
- 2 h 10
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
Préparation
Couper les 170 g de bœuf à mijoter cru paré en cubes de 2 cm. Émincer les 70 g d'oignon, hacher les 6 g d'ail, concasser les 180 g de tomate et couper les 120 g de potiron en cubes de 2 cm.
Chauffer 8 g des 12 g d'huile dans une petite cocotte. Dorer le bœuf 5 minutes en le retournant puis réserver.
Ajouter les 4 g d'huile restants, l'oignon et l'ail. Faire revenir 5 minutes puis ajouter la tomate et le gramme de piment ; cuire 10 minutes.
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