Déjeuner · Marocaine
Loubia à la tomate
Haricots blancs secs mijotés dans une sauce tomate à l'oignon et à l'ail — portion adulte, entrée préparation sèche.
- par portion
- 410 kcal
- Protéines
- 19 g
- Temps total
- 14 h 30
- Quantité
- 1 portion
- Végétalien
- Végétarien
Préparation
La veille, faire tremper les 70 g de haricots blancs secs dans 600 ml d’eau pendant 12 heures au réfrigérateur. Égoutter et rincer.
Les couvrir de 700 ml d’eau fraîche dans une casserole. Porter à franche ébullition pendant 10 minutes, puis laisser frémir 60 à 90 minutes jusqu’à tendreté. Maintenir les grains sous l’eau en ajoutant 100 ml d’eau chaude si nécessaire ; un haricot doit s’écraser facilement avant d’ajouter la tomate.
Émincer les 60 g d’oignon, hacher les 6 g d’ail et concasser les 200 g de tomate. Chauffer les 12 g d’huile dans une sauteuse, faire fondre l’oignon 5 minutes puis ajouter l’ail, deux pincées de cumin et deux de paprika pendant 30 secondes.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
