Petit-déjeuner · Tunisienne
Lablabi
Soupe tunisienne de pois chiches au cumin, servie sur du pain avec œuf, citron et harissa.
- par portion
- 598 kcal
- Protéines
- 30 g
- Temps total
- 1 h 20
- Quantité
- 1 portion
- Végétarien
Préparation
La veille, faire tremper les 70 g de pois chiches secs dans trois volumes d'eau froide.
Les rincer et les cuire 60 minutes à petits frémissements dans une eau neuve, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent sans résistance ; garder le bouillon.
Écraser les 6 g d'ail, les ajouter au bouillon avec le cumin et le 1 g de piment de Cayenne, puis laisser infuser 5 minutes.
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