Kefta de bœuf et riz complet

Préparation

1. 1

   Rincer les 70 g de riz complet sec. Le cuire dans 700 ml d’eau frémissante 35 à 40 minutes, selon la variété, puis égoutter lorsqu’un grain est tendre.

2. 2

   Pendant la cuisson, hacher très finement les 50 g d’oignon et les 5 g d’ail. Ciseler les 12 g de persil. Mélanger les 160 g de bœuf haché cru avec 30 g d’oignon, 3 g d’ail, 8 g de persil, deux pincées de cumin, une de paprika et du poivre.

3. 3

   Former 6 boulettes régulières de 3 cm, en pressant légèrement la farce pour qu’elle se tienne. Chauffer les 14 g d’huile dans une sauteuse et dorer les boulettes 6 minutes en les retournant doucement.

Recettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.