Déjeuner · Algérienne
Karantika au cumin
Flan salé algérien à la farine de pois chiche, au cœur souple et au dessus doré, parfumé au cumin.
- par portion
- 455 kcal
- Protéines
- 26 g
- Temps total
- 1 h 10
- Quantité
- 1 portion
- Végétarien
Préparation
Préchauffer le four à 210 °C, chaleur tournante. Préparer un petit plat de 16 cm de diamètre et d’au moins 4 cm de haut. Moudre les 1,5 g de graines de cumin.
Fouetter les 70 g de farine de pois chiche avec les 100 g de lait et 180 ml d’eau, ajoutés progressivement. Incorporer 55 g d’œuf cru sans coquille, 5 g d’huile, 1 g du cumin moulu, le sel et le poivre.
Laisser la pâte reposer 15 minutes puis fouetter de nouveau pour remettre la farine en suspension. Enduire le plat avec les 3 g d’huile restants et y verser toute la préparation, sur environ 2 cm d’épaisseur.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
