Déjeuner · Grecque
Gemista, tomates farcies au riz et aux herbes
Tomates fondantes cuites au four avec une farce de riz, d’oignon, de persil et de menthe, dans l’esprit des gemista grecs.
- par portion
- 442 kcal
- Protéines
- 10 g
- Temps total
- 1 h 35
- Quantité
- 1 portion
- Végétalien
- Végétarien
Préparation
Préchauffer le four à 185 °C, chaleur tournante. Choisir deux grosses tomates totalisant 400 g sans pédoncule. Couper un chapeau, évider délicatement et recueillir toute la pulpe et le jus dans un bol ; hacher cette pulpe.
Hacher l’oignon et l’ail. Dans une petite casserole, les faire revenir 5 minutes à feu moyen avec 8 g d’huile. Ajouter les 65 g de riz cru, remuer 1 minute, puis verser la moitié de la pulpe et 90 ml d’eau.
Ajouter le sel et le poivre. Cuire 8 minutes à petits frémissements en remuant : le riz reste partiellement ferme. Hors du feu, incorporer le persil et la menthe finement hachés.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
