Petit-déjeuner · Égyptienne
Ful medames
Fèves égyptiennes longuement cuites, écrasées avec citron, cumin et huile d'olive.
- par portion
- 639 kcal
- Protéines
- 37 g
- Temps total
- 1 h 32
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
- Végétarien
Préparation
La veille, couvrir les 80 g de fèves sèches de trois volumes d'eau froide.
Les rincer et les cuire 75 minutes à couvert dans une eau neuve, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent entre deux doigts ; égoutter en gardant un peu d'eau.
Écraser grossièrement la moitié des fèves à la fourchette avec les 5 g d'ail, le cumin, les 22 g de jus de citron et les 12 g d'huile d'olive, puis les mélanger au reste pour garder du grain.
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