Déjeuner · Internationale
Foie de bœuf aux oignons et riz
Foie de bœuf cru, oignons et riz sec — plat classique dense et économique.
- par portion
- 672 kcal
- Protéines
- 43 g
- Temps total
- 45 min
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
Préparation
Rincer les 70 g de riz blanc sec, puis les cuire dans 600 ml d’eau bouillante 12 à 15 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter et réserver couvert au chaud.
Émincer les 120 g d’oignon. Chauffer 9 g des 14 g d’huile dans une poêle et faire fondre les oignons 15 à 18 minutes à feu moyen-doux en remuant ; ils doivent être souples et dorés. Ajouter 15 ml d’eau si le fond colore trop vite, puis réserver les oignons.
Retirer membranes et gros vaisseaux du foie avant de peser 180 g de partie comestible crue. Tailler en lanières de 1 cm d’épaisseur, éponger et poivrer légèrement.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
