Fish pie

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher les pommes de terre et peser 260 g nets, puis couper en cubes de 2 cm. Les cuire 20 minutes dans 800 ml d'eau bouillante, égoutter et écraser avec 50 g des 160 g de lait et 4 g des 10 g de beurre.

2. 2

   Pendant cette cuisson, hacher finement les 55 g d'oignon. Peser 180 g de filet de merlan cru sans arêtes et couper en morceaux de 3 cm.

3. 3

   Verser les 110 g de lait restants et 40 ml d'eau dans une petite casserole. Porter à frémissement, ajouter le poisson et pocher 5 minutes à feu doux. Retirer le poisson avec une écumoire ; conserver tout le liquide.

Recettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.