Courgettes farcies riz et bœuf

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Rincer les 40 g de riz blanc sec et les cuire 10 minutes dans 400 ml d’eau bouillante ; égoutter. Le grain doit être presque cuit, encore légèrement ferme au centre.

2. 2

   Couper les 300 g de courgette en deux dans la longueur. Les évider en laissant environ 7 mm de chair contre la peau ; hacher toute la chair prélevée. Émincer les 40 g d’oignon, concasser les 100 g de tomate et ciseler les 6 g de persil.

3. 3

   Chauffer 6 g des 12 g d’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon et la chair de courgette 7 à 8 minutes pour évaporer leur eau. Verser dans un saladier, laisser tiédir 5 minutes puis mélanger avec le riz précuit, les 100 g de bœuf haché cru, le persil, une pincée de cumin et de poivre.

Recettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.