Déjeuner · Maghrébine
Chorba frik à l’agneau
Soupe de blé vert concassé, d’agneau et de pois chiches, aux herbes fraîches. Une version maison de cette préparation partagée en Algérie et en Tunisie.
- par portion
- 503 kcal
- Protéines
- 33 g
- Temps total
- 1 h 15
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
Préparation
Peser l’agneau cru désossé et dégraissé puis le couper en dés de 2 cm. Hacher l’oignon, le céleri et la tomate. Égoutter les pois chiches en conserve et en peser 60 g ; rincer séparément les 45 g de frik sec.
Chauffer les 8 g d’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et le céleri 4 minutes à feu moyen, puis ajouter l’agneau et cuire 4 minutes en remuant.
Ajouter les 12 g de concentré, la tomate, le paprika, la cannelle, 1 g de sel et le poivre. Remuer 2 minutes puis verser 550 ml d’eau. Porter à frémissement et couvrir partiellement pendant 30 minutes à feu doux.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
