Déjeuner · Méditerranéenne
Baba ghanoush
Aubergine rôtie mixée au tahini, ail et huile d'olive — caviar levantin.
- par portion
- 294 kcal
- Protéines
- 7 g
- Temps total
- 50 min
- Quantité
- 1 portion
- Pauvre en glucides
- Végétalien
- Végétarien
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C. Piquer l'aubergine (280 g) en plusieurs endroits.
L'enfourner 35 à 40 min, en la retournant une fois : la peau doit noircir et se rider, la chair s'affaisser.
La laisser tiédir, fendre la peau et récupérer la chair à la cuillère en laissant le jus s'écouler, sinon la purée sera liquide.
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