Collation · Française
Flan à la vanille et au fromage blanc
Un flan individuel sans pâte, à la vanille, où le fromage blanc complète le lait. Une cuisson douce au bain-marie donne une texture prise et souple, à déguster bien froide.
- par portion
- 218 kcal
- Protéines
- 18 g
- Temps total
- 4 h 22
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
- Végétarien
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C, chaleur statique. Chemiser de papier cuisson un ramequin ou un petit moule de 10 cm de diamètre et 4 cm de haut, d’au moins 300 ml. Prévoir un plat plus grand pour le bain-marie.
Battre un œuf et peser 50 g sans coquille. Délayer les 8 g de farine dans 20 g des 100 g de lait, jusqu’à disparition des grumeaux. Ajouter l’œuf, les 6 g de sucre et 1 g d’extrait aqueux de vanille, puis mélanger sans faire mousser.
Incorporer les 100 g de fromage blanc, puis les 80 g de lait restants. Racler toute la préparation dans le petit moule. Le poser dans le plat plus grand et verser environ 500 ml d’eau chaude autour, jusqu’à mi-hauteur du moule sans dépasser son bord.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
