Collation · Américaine
Cheesecake citron cuit au fromage blanc
Un cheesecake individuel crémeux, associant fromage frais à tartiner et fromage blanc. Le citron apporte une note vive ; cette version cuite est préparée sans biscuit et se découpe après refroidissement.
- par portion
- 247 kcal
- Protéines
- 19 g
- Temps total
- 5 h 45
- Quantité
- 1 portion
- Riche en protéines
- Pauvre en glucides
- Végétarien
Préparation
Préchauffer le four à 150 °C, chaleur statique. Chemiser entièrement un petit moule ou un ramequin de 10 cm de diamètre, 4 cm de haut et d’au moins 300 ml, avec du papier cuisson. Il n’y a ni biscuit au fond ni matière grasse de graissage à ajouter.
Assouplir les 35 g de fromage frais nature à tartiner avec les 8 g de sucre en l’écrasant à la spatule. Ajouter les 130 g de fromage blanc et lisser, puis incorporer les 12 g de jus de citron et 1 g d’extrait aqueux de vanille.
Battre un œuf puis peser 50 g sans coquille. L’ajouter en deux fois au mélange, lentement, sans monter la préparation au fouet : elle doit rester crémeuse et peu aérée. Verser toute la préparation dans le moule.
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Débloquer avec PremiumRecettes rédigées par l’équipe éditoriale Mizen. Les photos sont des illustrations.
